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Springo Black Rive di Rua
Brut Le Manzane
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Floral:
Fruity:
Minerality:
Smoothness:
Foam:
Persistence:
Service temperature: 7°C
Production per year 11.930 K
Alcohol: 11.5
Residual sugar: 7 g/L
Size: 750ml

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Suggested pairings
abbinamento 1
Scampi crudi
abbinamento 2
Risotto tartare di tonno e nocciole
abbinamento 3
finger food
Grape varieties
Glera atto a dare Prosecco Conegliano Docg 100%
Vineyards and type of land
Collina di Rua nel Comune di San Pietro di Feletto. Terreni argilloso-calcareo che, grazie al microclima favorevole, dona al vino mineralità e freschezza distintiva.
Vinification and aging
Solo mosto di sgrondo gravitazionale, decantazione statica a freddo dello stesso (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura media di 16/17°C.
Successiva sosta sui lieviti per 3 mesi circa con un unico travaso. Presa di spuma in autoclavi da 100 hl con una rifermentazione di circa 30 giorni a temperatura di 14°C. Ulteriore sosta sui lieviti di 2 mesi con sollevamento periodico degli stessi.
Successivo affinamento in bottiglia di 20 giorni prima dell’immissione nel mercato.
Wine layout
Il perlage fine e persistente accompagna ogni sorso, mentre al naso si svelano delicati sentori di fiori bianchi, arricchiti da sottili note di panificazione, frutto della lunga sosta sui lieviti. In bocca, il vino si presenta pieno e minerale, con un'armonia di sapori che richiama la salvia e una spiccata sapidità, data dal basso residuo zuccherino, per un finale elegante e di grande equilibrio.
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